Le programme Okinawa

RIRE POUR VIVRE PLUS LONGTEMPS...ET EN RIANT

Le Professeur William Fry, de l'Université Stanford, vient de donner une conférence à l'Université de Cork en Irlande sur le sujet qu'il a toute sa vie étudié : l'im-
pact de l'humour sur la santé.
Le rire active les muscles non seulement de la face, mais du cou, et du buste, augmente le débit sanguin, un effet qui se prolonge de 12 à 24h, fait baisser les messagers neuro-endocriniens du stress comme la noradrénaline et le cortisol, a un effet positif sur les défenses immunitaires, et, évidemment, mais encore fallait-il le prouver scientifiquement, sur les tensions, la colère et l'humeur.
L'humour peut ainsi contribuer à la réduction des risques infectieux, inflammatoires, de surpoids, de maladies cardio-vasculaires et de cancers et, en cas de maladie, aux capacités de guérison.
Chez les centenaires est systématiquement retrouvé une propension beaucoup plus fréquente à l'humour que chez les non centenaires.
On parle à Jeanne Calment, la doyenne de l'humanité, qui a vécu plus de 122 ans de rides, elle répond : "Des rides ? je n'en ai qu'une, je suis assise dessus".

PIERRE GERALD, ACTEUR DE 101 ANS, FAIT "TROP JEUNE"

A 101 ans, il est le vétéran des acteurs français en activité. Il a failli louper un rôle comme grand père de Romain Duris dans Les Poupées Russes de Cédric Klapisch qui le trouvait "trop jeune". En effet, il est difficile de lui donner plus de 80 ans.
Il maintient sa mémoire en forme en se récitant deux fois par semaine un petit répertoire de 5O poèmes. Y figurent du Baudelaire, du Rimbaud, mais aussi quelques versifications légères (Elle était donneuse de lait de Raymond Souplex) ou carrément grivoises comme Le Mot et la Chose de l'abbé de l'Atteignant.
Les études sur les centenaires dans la plupart des pays du monde retrouvent souvent chez ces "surviveurs" un caractère facétieux, joueur, un parfum de spontanéité et de fraîcheur qu'ils ont réussi à préserver depuis l'enfance.
Le "trop sérieux" serait-il mortel ?

UNE ALIMENTATION POUR GRANDIR

Le Conseil Général des Pyrénées Orientales a organisé le Mercredi 8 Octobre au Palais des Rois de Majorque à Perpignan le lancement d'un programme Alimentation-Santé pour les restaurants des collèges. Via une collaboration avec le Conseil Régional et des centres médico-sociaux, lycéens et  personnes âgées pourront aussi en bénéficier.
Les orientations principales : mettre à jour les recommandations déjà connues comme le PNNS, la circulaire du Groupe d'Etude des Marchés de Restauration Collective et de Nutrition (GEM RCN) du 4 Mai 2007, l'objectif du Grenelle de l'Environnement d'avoir 20% de bio en 2012 dans la restauration collective, l'Agenda 21.
La Journée intitulée "De la production locale à...nos assiettes", donne déjà le ton sur une autre orientation importante : les circuits courts. Consommer ce qui est produit dans sa région, réduit les nécessités de traitements par pesticides et conservateurs, permet d'acheminer sans délai des produits frais, cueillis à maturité, diminue les pollutions, le coût carbone et le coût, offre une chance de revitalisation à des produits de terroir et des identités culturelles malmenés par une centralisation et une uniformisation outrancières. La saisonnalité est une orientation de bon sens qui a des conséquences identiques.
L'orientation vers le bio reste incontournable, mais certains produits, bien que bio ne correspondent pas ni aux recomandations santé, ni de développement durable : ex les produits à base de maïs ou de tournesol, trop riches en acides gras oméga six, ne contenant pas d'acides gras oméga trois aggravent un déséquilibre insoutenable (40 fois plus d'oméga 6 que d'oméga 3 pour un rapport souhaitable de 5), tout en représentant une source de dommages environnementaux (ex consommation d'eau pour la culture du maïs) inacceptables.
Une autre orientation fondamentale : les modes de préparation ne doivent plus être négligés. Cuire vapeur, par exemple,  permet d'éviter des pertes en minéraux et en vitamines, mais aussi la formation de molécules déformées (noircies ou roussies) qui forment des pigments encombrant les cellules au lieu de rester des nutriments. Certains d'entre eux sont de puissants agents de vieillissement accéléré, d'insuffisance cardiaque et de cancers.
Il a été aussi particulièrement mis en avant par Jean-Paul Curtay, l'impact considérable de la qualité alimentaire sur les résultats scolaires et le comportement : l'excès de sucres rapides, les manques d'acides gras oméga 3, d'iode, de zinc, de magnésium, de vitamines B, retrouvés dans toutes les études freinent le développement des capacités intellectuelles, de la concentration et des capacités de mémorisation, mais aussi le contrôle des pulsions. Le système éducatif gangréné par le manque d'attention, l'agitation, et trop souvent, l'aggressivité des jeunes, a un besoin urgent que la restauration scolaire, par de meilleurs choix, contribue a optimiser la réceptivité des élèves.
Le mouvement, lancé devant 300 personnes parties prenantes dans la restauration scolaire, répercuté par France 3 , France Bleu et la presse locale, a déjà suscité de nombreux positionnements positifs et de projets concrets dans des collèges et lycées.

LE JUS DE GRENADE FERMENTE

La nutrithérapie complète son arsenal, au-delà des aliments-santé et des compléments alimentaires, avec l'émergence d'"aliments-plus", naturellement très concentrés en principes actifs particulièrement intéressants pour la santé ou l'accompagnement au traitement de certaines maladies. Après le thé vert et sa forme matcha, 130 fois plus riche en antioxydants que l'infusion de thé (www.okinawaetmoi.fr), le jus de myrtille montré par le Pr Joseph capable de contribuer à un rajeunissement cérébral, le jus de canneberge anti-cystite, le jus de grenade et surtout sa forme totum fermentée fait une apparition éclatante dans les publications.
Le 15 Octobre, sort un livre qui fait le tour du dossier scientifique de la grenade : "Jus de grenade fermenté - un nouvel outil puissamment antioxydant, anti-inflammatoire, protecteur cardio-vasculaire et anti-cancer dans l'arsenal de la nutrithérapie" (www.arganiaplus.com).