Les responsables de la santé publique en Finlande ont lancé le North Karelia Project.
Entre 1979 et 2001, en mobilisant écoles, médecins, presse, ils ont réussi à faire passer la consommation moyenne de légumes de 25 à 60 kilos par an. Ils ont créé un logo que seuls les aliments pauvres en graisses saturées, sucres rapides et sel peuvent porter. Ils ont fait enrichir les sols en sélénium.
Résultat : les risques cardio-vasculaires ont chuté de 75%.
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